На таре с оливковыми маслами, помимо их сорта, можно встретить дополнительную маркировку: D.O.P. (P.D.O.), IGP или BIO. Эта специальная система обозначений, принятая Евросоюзом и указывающая на определенные критерии, в соответствии с которыми изготавливалось само масло.
Секреты дополнительной маркировки
Чтобы не ошибиться с выбором оливкового масла, следует обращать внимание не только на его сорт, но и на некоторые обозначения, указанные на этикетке. На сегодняшний день применяются следующие типы маркировок:
-
BIO (Biologico) обозначает, что масло было изготовлено исключительно из экологически чистого сырья, выращенного без применения химических или синтетических веществ, геномодифицированных организмов. Эта маркировка говорит о том, что даже для обработки сырья от вредителей и болезней применялись лишь органические препараты и природные минералы.
-
D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta итал.) или P.D.O. (Protected Designation of Origin англ.). Это обозначение гласит, что данное оливковое масло имеет защищенное наименование происхождения. Встречая ее на этикетке продукта, вы можете быть уверенными, что весь цикл его производства, начиная с момента выращивания сырья и сбора урожая, и заканчивая его упаковкой в тару, производится в одном и том же регионе. Критерии соответствия продукции требованиям европейской сертификации здесь самые жесткие, поэтому масло с такой маркировкой можно смело назвать одним из самых качественных.
-
IGP (Indicazione Geografica Protetta) говорит о защищенном названии географической местности изготовления масла, которое было признано Евросоюзом. Но в этом случае допускается, что какой-то из этапов производства оливкового масла (например, выращивание и сбор урожая) может осуществляться в другом регионе. Следует учитывать, что требования европейской сертификации к такой продукции крайне высоки. Они предполагают четкое соответствие прописанным в регламенте методам культивации и обработки сырья, а также сорта олив.
Не так часто, как предыдущие обозначения, на этикетке к оливковому маслу можно встретить обозначение Estate. Оно указывает на происхождение продукта. Видя эту маркировку, знайте, что продукт произведен на греческом острове Крит, а значит имеет прекрасный состав и отменные вкусовые качества.
